いよいよ春バージョンの日本酒その⑥
先週は雪の茅舎の高橋藤一氏の話題の一週間でした。
秋田にはまだまだ美味しい生酒がたくさんあります。
☆ 角右衛門 直汲み 特別純米 ピンクラベル
フレッシュなフルーツを思わせる香りと微かに舌に感じるガス感、搾りたてのジューシーさが味わえます。
麴米：吟の精55％ 掛米：めんこいな55％ 酵母：1801 アルコール度：17％
日本酒度：＋1 酸度：1.5 アミノ酸：1.3
1800ml：2843円
720ml：1422円
☆ 角右衛門 純米吟醸 無圧上槽中汲み（再掲）
本来なら熟成に時間がかかる「美山錦」ですが、技術力を駆使して早期に調和のとれた味に仕上がっています。
圧を掛けずに搾り、荒ばしりの部分は除き中取りのみ無濾過で瓶詰め、無圧シリーズの中でも人気の高い商品です。
美山錦精白55％ 酵母：1801 アルコール度：17％
日本酒度：＋2.8 酸度：1.3 アミノ酸：1.１日本酒度：＋2.8
1,800ml：２,800円
720ml：1,400円
☆ 福小町 活性にごり
「店主特製 酒のあて」と伴に楽しませていただきました。
軽い洋食系の味付けなのでやっぱり活性のにごりと相性が良いですね。
前菜は炒めたホウレンソウに塩、コショウと牛乳を少し。サーモンのソテーにはレモン塩。ジャガイモの牛乳煮(手間がかかってます)。メインはヤリイカのトマト煮に大豆をプラスしてボリュームをもたせたもの。箸休めに当店で人気の紅ショウガを添えて。
カロリー控えめですが食べ応えあり。
美山錦精白55％ 酵母：1801 アルコール度：16.5％
日本酒度：＋2.5 酸度：1.2 アミノ酸：1.１日本酒度：＋2.5
1,800ml：２,800円
720ml：1,400円