店主のつぶやき 第四十五話

今季絶好調の石沢繁昌杜氏祭り(秀よし)
今春の全国新酒鑑評会では金賞受賞、さらにIWC(インターナショナルワインチャレンジ)の日本酒部門では総合第二位など、素晴らしい成績を上げています。
酒の仕込みに没頭していた時期を無事に終えた石沢杜氏は、現在はステージを地元(山内地区)に移しキノコ生産部会長として活躍されています。
今回「秀よし330周年記念酒」を味わいました。値段は張りますがかなりの秀作です。一言でいうと澄み切ったフローラルな味わいでした。これは買っておくべきです。少量割り当ての日本酒ですのでお早めにお問い合わせください。
当店のPB赤ラベル純米大吟醸をはじめ数々の力作を紹介します。ぜひお盆に味わってみてください。

☆秀よし 創業330周年記念酒 純米大吟醸 雫
平成三年全国新酒鑑評会において、秋田県の金賞受賞の点数が全国一に輝きました。その時の栄えある「秋田流花酵母」で仕込んだ復刻の純米大吟醸です。330周年に因んで、「秋田酒こまち」を33%まで精米しました。懐かしい味わいと澄み切った香りが特徴です。初期の秋田流花酵母は現在配布されている協会15号とはだいぶ香りと味が異なるような気がします。全盛時代の秋田流純米大吟醸に間違いない味だと思いました。発売日は8月10日から限定330本のみ。
720ml:10000円

☆秀よし 35% 大吟醸 荒ばしり 生 1800ml:5500円(限定10本のみ)

☆秀よし 40% 大吟醸 荒ばしり 生 1800ml:5000円(限定10本のみ)

☆秀よし 40% 純米大吟醸 荒ばしり 生 1800ml:5000円(限定10本のみ)

☆PB 45% 純米大吟醸 生 雫 1800ml:4445円 720ml:2593円(限定品)

☆PB 45% 純米大吟醸 生 1800ml:3950円 720ml:2300円(限定品)
(火入もあります価格は同じです)

☆秀よし 大吟醸 山田錦40% 雫 火入 1800ml:9800円 720ml:4680円(限定10本のみ)

☆秀よし 純米大吟醸 山田錦40% 雫 火入 720ml:4850円(限定10本のみ)

☆秀よし 龍蟠 特別純米 生原酒 1800ml:2800円 720ml:1400円

☆秀よし 龍蟠 特別純米 火入 1800ml:2800円 720ml:1400円

☆秀よし 龍蟠 純米吟醸 生原酒 1800ml;3200円 720ml:1600円

☆秀よし 龍蟠 純米吟醸 火入 1800ml;3200円 720ml:1600円

☆秀よし 龍蟠 純米吟醸 美山錦 火入 1800ml:3000円 720ml:1500円

☆秀よし 特別純米酒 雫 生酒 720ml:1666円(限定20本のみ)

店主のつぶやき 第三十八話

飛良泉27代目からの挑戦状
評判が良ければ来季も続行予定

☆飛囀 -金(KONJIKI)― 山廃純米大吟醸
造り手の解説によると優等生的な非常にバランスの良い綺麗な酒質を持っています。
使用米:秋田県産秋田酒120号 協会1801酵母
精米歩合麹米:50% 精米歩合掛米:50%
アルコール度:15% 日本酒度:-3.0 酸度:1.9
720ml:1800円

☆飛囀 -銀(SHIROGANE)-
香り控えめ飲み口爽やか。
すっきりした酸味が特徴です。梅雨のお供に。
使用米:秋田県産秋田酒こまち 自社酵母
精米歩合麹米:50% 精米歩合掛米:50%
アルコール度:16% 日本酒度:+1.0 酸度:2.0
720ml:1800円

店主のつぶやき 第三十七話

じめじめした梅雨の中でも飲むとすっきりするお酒のご案内③

☆ドキドキ山本 純米吟醸
昨年よりもさらにグレードアップした爽やかな酸味が特徴です。冷たく冷やしてグビグビ飲むタイプです。酸が強いので焼肉パーティーでも結構いいかも!!!!!
美山錦55% リンゴ酸多産性酵母 アルコール度:15%
日本酒度+3 酸度3.1 アミノ酸度0.8
1800ml:3048円
720ml:1524円

☆2019「飛良泉 27」
規格外の酒米を27%まで磨き使用しました。普通酒扱いになりますが、アルコール糖類無添加ですので純米大吟醸と同様の造りのお酒です。昨年まで35%だったものをグレードアップし上品な味わいに仕上がっています。
精米歩合:27% IYAPU-3酵母 アルコール度:15%
日本酒度:-1 酸度:1.5
1800ml:2500円
720ml:1300円

店主のつぶやき 第三十六話

じめじめした梅雨の中でも飲むとすっきりするお酒のご案内②

☆美郷錦仕込み ランドオブウォーター 生(黒ランド)
昨年に比べるとややキレのある後味に仕上がりました。
美山錦と山田錦を親に持つこの酒米の深い味わいは私たちを引きつけてやみません。
秋田県産美郷錦55% 10号系酵母 アルコール度:15%
日本酒度:+2 酸度:1.6 アミノ酸:1.0
1800ml:3200円
720ml:1600円

☆まんさくの花「雪室吟醸」雪中貯蔵 純米吟醸酒
特徴は今年も手作りの雪室でわずかながらも雪に抵抗し貯蔵しました。
今年はかわいい雪だるまラベルです。
貯蔵量が非常に少ないです。
麹米:兵庫県産山田45%/50% 掛米:秋田県産美山錦50%
秋田雪国酵母(UT-1)アルコール度:16%
日本酒度:+1.0 酸度:1.4 アミノ酸:1.0
1800ml:3100円
720ml:1600円

店主のつぶやき 第三十五話

じめじめした梅雨の中でも飲むとすっきりするお酒のご案内

☆福小町 純米吟醸 吟の精 30BY 生原酒
吟の精仕込みの生原酒で瓶詰めした限定蔵出し品。
華やかでトロピカルな香味の後に、濃厚な米の旨みとまろやかさが口中に広がります。
吟の精55% 協会1801号酵母 アルコール度:17度
日本酒度:+1.5 酸度:1.5
1800ml:3000円
720ml:1500円

☆純米大吟醸 夏田冬蔵(秋田酒こまち仕込み・火入れ)
生酒も大変好評でしたが、6月中旬より火入の出荷を開始しました。
一升瓶の詰め本数が非常に少ないので一升瓶をご希望の方はお早めにご連絡下さい。
秋田県産秋田酒こまち40% 自社酵母 アルコール度:16.3%
日本酒度:+3 酸度:1.7
1800ml:4000円
720ml:2000円

店主のつぶやき 第三十四話

今回は年齢別おすすめ品です(一般的酒歴経験を加味しております)

30代(若々しくて爽やか系を好みます)
☆山本ロイヤルストレートフラッシュ
720ml:2315円
☆千代緑純米吟醸 奥殿
720ml:1667円
1800ml:3334円
☆まんさくの花 純米大吟醸 山田錦
720ml:2700円
1800ml:4800円

40代(お酒の世界ではようやく20歳になった人たち)
☆喜久水 一時
720ml:2200円
1800ml:4000円
☆刈穂 大吟醸 おり酒 生原酒
720ml:3680円
1800ml:7500円
☆秀よし 大吟醸 荒ばしり 生原酒
1800ml:5500円

50代(お酒も仕事も絶好調)
☆PB 刈穂 純米大吟醸 熟成酒
720ml:4800円
☆喜久水 金賞酒 亀の尾仕込み
720ml:5000円
☆まるいち 大吟醸 雫
720ml:5000円

60代(お酒は弱くなってきましたが口は贅沢に)
☆まんさくの花 純米大吟醸 愛山 生原酒
720ml:2200円
1800ml:3950円
☆秀よし 山田錦仕込み 純米大吟醸 雫
720ml:4850円

70代(酒歴50年の超ベテラン)
☆刈穂 大吟醸 古酒 滄冥海
720ml:3400円
1800ml:6800円
☆秀よし 大吟醸 雫
720ml:4680円

80代(明日の命はわからない今日の内究極の日本酒を味わう)
☆太平山 天功 20%
720ml:10000円
☆福小町 純米大吟醸 雫
1800ml:12000円

全世代におすすめ
☆雪の茅舎 製造番号酒 35% 純米大吟醸 生
720ml:4800円
1800ml:10000円
☆まるじゅう 純米大吟醸
720ml:3050円
1800ml:6200円
☆阿櫻 鳳 純米大吟醸
720ml:1910円
1800ml:4090円
☆秀よし 赤ラベル 純米大吟醸
720ml:2300円
1800ml:3950円

店主のつぶやき 第三十三話

父の日特集 その①
去年の金農の活躍を思い出します。100年振りの快挙でした。
今年はどこが活躍してくれるのか楽しみにしています。

☆白瀑 純米吟醸 ツーアウトフルベース
香りは控えめで酸味が特徴のシャープなお酒。キレのある後味が特徴。
吟の精55% 協会1401酵母 アルコール度:15%
日本酒度:+2 酸度:1.8
720ml:1852円

☆白瀑 純米大吟醸 逆転サヨナラ満塁ホームラン
野球好きに向けた限定酒。香り華やかでキレのある後味が特徴。
美山錦精白50% R5酵母 アルコール度:15%
日本酒度:+4 酸度:1.6
720ml:2315円

店主のつぶやき 第三十二話

初夏に飲みたい酒その⑤

☆夏酒 角右衛門 純米吟醸 荒責 「白くまくん」
荒ばしりと責めの部分をブレンドし、薄濁りの状態で瓶詰めしました。
スパイシーで夏にぴったりな味わいだと思います。薄く濁りがアクセントになっています。
また、隠れキャララベルがありますのでお楽しみ下さい。
美山錦55% 使用酵母:1801号 アルコール度:15%
日本酒度:+2.8 酸度:1.2 アミノ酸:1.1
1800ml:2500円
720ml:1260円

店主のつぶやき 第三十一話

初夏に飲みたい酒その④

☆まんさくの花 純米吟醸 生原酒 「亀ラベル55」
この蔵は、地元の契約農家と協力して亀の尾を生産しています。
「亀の尾」特有の上質な甘みと酸味の絶妙なバランスは別名「亀味」と言われ、まんさくの花ならではの旨みを醸し出しています。
今年は2019IWC(インターナショナルワインコンテスト)日本酒部門純米吟醸部門で金賞を受賞しました。かなり評判になっています。お早めにお買い求めください。
秋田県産亀の尾55% 使用酵母:自社B アルコール度:16%
日本酒度:+1.5 酸度:1.4
1800ml:3200円
720ml:1680円

店主のつぶやき 第三十話

初夏に飲みたい酒その③

☆山本 和韻
蔵元の山本が海外で手に入れたシャルドネ用のワイン酵母と、秋田の酵母を時間差で添加しあとは神頼みでそれぞれの個性を引き出した限定品です。ワイン酵母の酸味と清酒酵母の穏やかな香りをお楽しみください。
酒こまち55% アルコール度:15%
他非公開
720ml:1667円

☆ゆきの美人 貴醸酒 生
酒で酒を仕込むトロピカルフルーツのような上品な甘みと複雑な酸味が特徴です。
(留めの仕込みに日本酒を使う古典的な技法で仕込んだ日本酒です)
麹米:吟の精55% 掛米:酒こまち55% 蔵内培養酵母 アルコール度:16%
他非公開
720ml:1800円